| 中文名稱： | 水解動物蛋白 |
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| 英文名稱： | Hydrolyzed animal protein |
| CAS No.： | 92113-31-0 |
| EINECS號： | 295-635-5 |
| 分 子 式： | CO(NH2)2,Fe+++ |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
| 閃 點： | |
| 熔 點： | |
| 沸 點： | |
| 危險品標志： | |
| 風險術語： | |
| 分子結構： |
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水解動物蛋白(92113-31-0)的性狀：
1.本品為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。
2.富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵；具有特殊鮮味物質和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分為：總氮量8%～9%，脂肪小于1%，水分28%～32%，食鹽14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同(%)：
3.因此其鮮味性質和程度不盡相同，視所用原料和加工方法而各異。
水解動物蛋白(92113-31-0)的用途：
本品為天然氨基酸型調味料。廣泛用于各種加工食品和烹調。如與化學調味劑并用，則往往可形成各種獨特風味。也用作氨基酸營養補充劑及口服液。也用作食品、飲料、保健品中營養強化劑