| 中文名稱： | 茴香油 |
|---|---|
| 英文名稱： | Anise oil |
| CAS No.： | 8007-70-3 |
| EINECS號： | 283-518-1 |
| 分 子 式： | W99 |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | 0.980 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 閃 點： | 199 °F |
| 熔 點： | 14-19 °C |
| 沸 點： | 232 °C(lit.) |
| 危險品標志： |  Xi |
| 風險術語： | R43; |
| 分子結構： |
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茴香油(8007-70-3)的性狀：
無色至淺黃色易折射液體。呈茴香所特有的香氣和滋味，味甜。冷卻后可有片狀茴腦結晶析出。相對密度(d2525)0.978～0.988。微溶于水，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷。
茴香油(8007-70-3)的用途：
是從中單離大茴香腦，進一步加工成為大茴香醛和大茴香醇等，也用于配制飲料、食品、煙草等的增香劑以及醫藥方面。作食品香料，使用量在烘烤食品中230mg/kg；糖果中190mg/kg；冷飲中98mg/kg；含醇飲料中50mg/kg；肉類中20～55mg/kg；飲料中12mg/kg；糖漿中8.0mg/kg。