基本信息
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4-(4-羥基苯基)-2-丁酮
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5471-51-2
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4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;4-(對羥基苯基)-2-丁酮;4-對羥基苯基-2-丁酮;復盆子酮;拉斯酮;4-(4-羥基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;4-羥基芐基丙酮
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C10H12O2
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164.20
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Raspberry ketone
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226-806-4
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1.088 g/cm3
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2-Butanone,4-(p-hydroxyphenyl)- (6CI,7CI,8CI);(4-Hydroxybenzyl)acetone;(p-Hydroxybenzyl)acetone;1-(4-Hydroxyphenyl)-3-butanone;1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone;4-(3-Oxobutyl)phenol;4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4'-Hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone;Frambinone;NSC 26515;Oxyphenylon;Raspberryketone;Rheosmin;
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122.9oC
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81-85°C(lit.)
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200°C
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詳細信息
覆盆子酮
英文名稱 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone
理 化 性 質
分子式 C10H12O2
分子量 164.22
可供規格：5：1 10：1 20：1 99%
網上訂購默認規格：99%
物理化學性質
外觀性狀 白色針狀結晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。
熔點82～83 ℃
沸點 200 °C
溶解性 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發性油。天然品存在于覆盆子(樹莓)等中。
產品用途
【用途一】用于調制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中
【用途二】GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、葡萄、草莓等型香精。
【用途三】覆盆子酮是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，多用于配制菠蘿、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量為40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中16mg/kg；布丁類中5.0～50mg/kg。
【用途四】廣泛用于草莓、懸鉤子、菠蘿、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作為定香劑。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓型香精。
毒理學性質 1、GRAS（FEMA）。2、LD501320mg/kg (大鼠,經口) 。
應用領域
用于調制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妝品及皂用香精中
