基本信息
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β-胡蘿卜素
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7235-40-7
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葉紅素；胡蘿卜色烯；前維生素A；倍他胡蘿卜素；beta-胡蘿卜素；胡蘿卜素
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C40H56
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536.88
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β-carotene
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230-636-6
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0.941g/cm3
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beta-Carotene
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346ºC
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178-179ºC
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654.7ºC at 760 mmHg
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詳細信息
β-胡蘿卜素
中文名稱：β-胡蘿卜素
中文別名：B-胡蘿卜素; 倍他胡蘿卜素; beta-胡蘿卜素; 胡蘿卜素
CAS登錄號：7235-40-7
分子式：C40H56
分子量：536.88
含量：30% 10% 1% 1.5%
性狀：橘黃色脂溶性化合物
0.5-5kg/袋為鋁箔袋包裝，內襯無菌袋真空包裝
25kg為紙板桶，內襯雙層無菌袋或可根據客戶需求包裝。
【保 質 期】兩年
性質：純凈的產品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結晶狀粉末，對氧、熱及光不穩定，是類胡蘿卜素之一。
它是自然界中存在普遍、穩定的天然色素，許多天然食物如螺旋藻、綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，
皆存有β-胡蘿卜素。熔點183℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃時在100ml己烷中可溶該品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，
幾乎不溶于甲醇和乙醇，對氧、熱及光不穩定。
制備方法：1.從天然物萃取 天然β-胡蘿卜素通常有植物萃取、鹽藻萃取和發酵法三種方法生產。
中國主要采用鹽藻萃取方法和發酵法，植物提取方法國內已經淘汰。
2.合成法 合成法的中間體3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基鋰及4-（2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基）-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制備方法載于美國專利2917539。
工業品一般制成β-胡蘿卜素的食用油脂溶液或懸浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。
為提高其穩定性，可添加抗氧劑、乳化劑、分散劑，并可含有不同的比例的反式/順式異構體。
用途：營養增補劑和色素。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準（1993）”規定，可用于奶油及膨化食品，
大使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位（I·U·）的維生素A。現廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，
如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。
用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。
一般添加α-生育酚、硬脂酰抗壞血酸酯、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。
在果汁中與維生素C合用，可提高穩定性。
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公司簡介
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銷售，定制工藝的開發與銷售。
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