基本信息
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六偏磷酸鈉
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10124-56-8
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格來漢氏鹽
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Na6O18P6
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611.77
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Sodium hexametaphosphate
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233-343-1
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2.181
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Metaphosphoric acid, hexasodium salt;Sodium polymetaphosphate;Calgon;Calgon (old);Calgon S;Caswell No. 772;Metaphosphoric acid, hexasodium salt;Graham's salt;Chemi-charl;EPA Pesticide Chemical Code 076402;Graham's salt;FEMA 3027;HSDB 5053;HMP;Hexametaphosphate, sodium salt;Hexasodium hexametaphosphate;Hexasodium metaphosphate;Medi-Calgon;Metaphosphoric acid (H6P6O18), hexasodium salt;Metaphosphoric acid, hexasodium salt;Natrium hexametaphosphat;Natrium hexametaphosphat [German];Phosphate, sodium hexameta;SHMP;Polyphos;Sodium hexametaphosphate (Na6P6O18);Sodium phosphate (Na6P6O18);Sodium phosphate, tribasic;Sodium polymeta phosphate;Sodium phosphate, tribasic;Sodium metaphosphate;Metaphosphoric acid (H6P6O18), hexasodium salt ; Metaphosphoric acid (H6P6O18), sodium salt (1:6);
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616℃
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1500℃
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詳細信息
六偏磷酸鈉
為NA2O/P2O5分子比近1的玻璃狀磷酸鹽。過去稱為“格蘭漢姆”鹽。于1832年由格蘭漢姆發現。他將磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽，在其熔點（625℃）下加熱，并使熔融物迅速冷卻，而制得有吸濕性的格蘭漢姆鹽
一、物理特性
外觀：白色、無臭、結晶粉末 密度：2.484 g/cm3
CAS:10124-56-8[2]?
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
其他性質：
1、熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。
2、由純堿或燒堿溶液與磷酸進行中和反應，完成后繼續加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融并聚合成本晶，經驟冷制片(壓粒)制得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應完成后進行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進劑，銅版紙漿料擴散劑以及石油鉆探等。食品級的，主要用作品質改良劑，螯合劑，發酵膨松劑，pH值調節劑等。
二、應用
主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為：
·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；
·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
工業行業方面主要為：
·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業原料；
·六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；
·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。
在食品工業中用作食品品質改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。
用作鍋爐用水和工業用水(包
