基本信息
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果膠
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9000-69-5
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果膠;膠質;果膠(粉末);可溶性果膠;果膠(從柑橘中提取)
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C6H12O6
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150.13000
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pectin
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232-553-0
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1.508g/cm3
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pectin
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219.2oC
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6.1oC
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415.5oC at 760 mmHg
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詳細信息
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英文：pectin 平均分子量：5萬~30萬膠凝度：高酯150±5 ，低酯100±5 CAS 98319-26-7
性狀:白色細粉,口感粘滑.溶于20倍水,
形成乳白色膠狀溶液,城弱酸性.
用途:增稠劑,凝膠劑,乳化劑,穩定劑.
用于果凍,果醬的制造.蛋白醬,精油的穩定劑,高脂果膠主要用于酸性的果醬,果凍,凝膠軟糖和乳酸菌飲料等.
低脂果膠主要用于一般的或低酸味的國醬等食品.
果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品...果膠軟糖,使軟糖晶瑩透明,富有彈性,不粘牙,酸甜可口。
一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電。果膠廣泛用于食品工業，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。
果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用于食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠，其含量達6％左右，是制取果膠的理想原料。果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。
用途價值
高酯速凝果膠
（1）技術指標 膠凝度：150度±5度（US--SAG） 酯化度：65％-70％ 半乳糖醛酸：＞65％ 外觀：米白色至淡黃色粉末 ph（1
公司簡介
裕榮化工產品有限公司是一家國內食品添加劑銷售權威排名企業，2013年成立于河南鄭州。我們擁有一支技術力量雄厚、生產經驗豐富的管理團隊，是一家網絡銷售、產品安全、質量有保證、價格穩定、批發代理銷售為一體的化工企業。公司具有豐厚的技術經驗和專業知識，員工都是經過高等化工技術學校培訓錄取，全力打造裕榮品牌。裕榮化工是一家、講誠信、以人為本?誠信為根?科技先導?品質為金”的企業。本公司客戶普及全國， 裕榮化工愿與您成為長久的企業合作伙伴，高質高效的服務，是我們企業的理念!您的滿意，是我們企業的愿景!裕榮愿為食品工業更上一個新臺階助一臂之力，愿與各界朋友精誠合作，謀利為顧客，成功為共享。
裕榮在不斷擴展規模，2014年準備在各省做代理銷售，來滿足顧客的需求。公司主營產品：增稠劑，乳化劑，穩定劑，防腐劑，保鮮劑，甜味劑，抗氧化劑，酸度調節劑，增味劑，酶制劑，抗結劑，品質改良劑，增筋劑，凝固劑，水分保濕劑，膨松劑，維生素系列，天然色素，香精香料，營養強化劑等……?
