基本信息
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赤蘚糖醇
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149-32-6
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1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇
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C4H10O4
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122.12
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meso-Erythritol
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205-737-3
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1,451 g/cm3
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meso-Erythritol
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329-331°C
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118-120°C(lit.)
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329-331°C(lit.)
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詳細信息
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英文名：Erythritol，也稱為1、2、3、4-丁四醇
CAS NO: 149-32-6
分子式為C4H10O4
分子量：122.22
赤蘚糖醇是由葡萄糖經現代生物發酵技術生產的一種零熱量純天然甜味劑，該物質天然存在于多種果蔬和動物組織中，一直是人類飲食的一部分，是目前國際上惟一采用發酵法生產的糖醇甜味劑。
性狀：白色結晶性顆粒或粉末，味甜，相對甜度為蔗糖的70％ 左右；溶解吸熱，入口清涼；極低熱值；吸濕性極低；溶于水，易結晶；熔點118℃-122℃，沸點329-311℃。
功能特性：
● 極低熱值熱量僅為0～0．2kcal／g，被稱為“0”熱值糖醇。
● 適合于糖尿病人 多項對糖尿病人所作的臨床研究證實，赤蘚糖醇具有不易被酶降解的特點，不參與糖代謝，不會引起人體血糖值和胰島素水平的升高，非常適合糖尿病患者、肥胖人群、高血壓病人及心血管病人食用。
●不致齲齒 赤蘚糖醇不易被口腔中變形鏈球菌利用，具有明顯抗齲齒功能。
● 入口清涼 溶解熱-43cal／g。
●不吸濕 即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕。
●甜度佳協和 赤蘚糖醇是一種適度的甜味增量劑，甜度是蔗糖的70％，在與其他高強甜味劑復配時可有效地掩蓋這些甜味劑的后苦味，以改善產品的口感和味道。
● 高度消化耐受性：赤蘚糖醇結構比較簡單，易被小腸吸收。歐洲和日本的多項臨床研究證實，90％以上的赤蘚糖醇被小腸吸收，并在24小時內以尿的形式排出體外。剩余5％的赤蘚糖醇到達大腸，經過發酵產生揮發性脂肪酸或被代謝產生二氧化碳，含有大量赤蘚糖醇的食品不大可能導致脹氣或腹瀉的副作用。
●良好的加工特性對熱和酸十分穩定，在一般加工條件下，幾乎不會出現褐變或分解現象。 應用領域：
在食品中的應用
1、 應用于口香糖、巧克力、 糖果、飲料、烘焙食品、餐桌糖、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉和糖尿病人專用食品。
2、 滿足食品生產企業開發既具備無糖，低熱量及低升糖反應特點，同時兼備傳統食品口感，風味及穩定性的各種食品。
3、 和其他甜味劑復合使用，可以明顯抑制高倍
公司簡介
裕榮化工產品有限公司是一家國內食品添加劑銷售權威排名企業，2013年成立于河南鄭州。我們擁有一支技術力量雄厚、生產經驗豐富的管理團隊，是一家網絡銷售、產品安全、質量有保證、價格穩定、批發代理銷售為一體的化工企業。公司具有豐厚的技術經驗和專業知識，員工都是經過高等化工技術學校培訓錄取，全力打造裕榮品牌。裕榮化工是一家、講誠信、以人為本?誠信為根?科技先導?品質為金”的企業。本公司客戶普及全國， 裕榮化工愿與您成為長久的企業合作伙伴，高質高效的服務，是我們企業的理念!您的滿意，是我們企業的愿景!裕榮愿為食品工業更上一個新臺階助一臂之力，愿與各界朋友精誠合作，謀利為顧客，成功為共享。
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