C7H8O3
乙基麥芽酚
規格:25kg/袋裝/桶裝
功能:增味劑 增香劑
外文名 Ethyl Maltol
乙基麥芽酚分 子 式 C7H8O3。
乙基麥芽酚分 子 量 140.14。
乙基麥芽酚英文:Ethyl maltol
乙基麥芽酚學名稱:3羥基2乙基4吡喃酮
EINECS號：225-582-5產品名稱：乙基麥芽酚 化學名稱：2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮
乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，具有水果樣焦甜香氣，易溶于熱水。1g本品可溶于約55ml水、10ml乙醇（95%）、17ml丙二醇、5ml氯仿。90℃可溶化。遇三氯化鐵呈紫紅色。生產中常依溶解度配置溶液使用。分為純香型和焦香型兩種，是一種安全無毒的食品添加劑。
乙基麥芽酚是理想的食品添加劑，廣泛應用于煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮、香精、果酒、日用化學品等良好的香甜味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜、且具有抗菌、防腐性能、能延長食品儲存期。
執行標準GB1886.208-2016
產品名稱
乙基麥芽酚
項目
技術標準
乙基麥芽酚 ·W/% ≥
99.5
熔點/℃
89-93
水分·W/% ≤
0.3
狀態
結晶性粉末
