產品名稱： 乙基香蘭素
中文同義詞:
乙基凡尼林;乙基香草醛;3-乙氧基-4-羥基苯甲醛;乙基香蘭素;3-乙氧基羥基苯甲醛 乙基香蘭素;波旁醛;乙基兒茶醛;3-乙氧-4-羥苯甲醛
英文名稱:
Ethyl vanillin
英文同義詞:
3-ethoxy-;3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyd;3-ethoxy-4-hydroxy-benzaldehyd;4-Hydroxy-3-ethoxybenzaldehyde;Benzaldehyde, 3-ethoxy-4-hydroxy-;Benzaldehyde,3-ethoxy-4-hydroxy-;Ethavan;ethvlvanillin
CAS號:
121-32-4
分子式:
C9H10O3
分子量:
166.17
EINECS號:
204-464-7
級別： 通用級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 20KG/紙板桶 可拆分
類別： 天然食品
行業： 食品
領域： 增甜劑和定香劑
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料20；冷飲47；糖果65；焙烤食品63；布丁類74；膠姆糖110；酒類100；調味品250；香蘭汁28000；糖霜和裱花層140～200。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
大允許使用量（g/kg）
大允許殘留量（g/kg）
乙基香蘭素
較大嬰兒和幼兒配方食品
食品用香料
5mg／100ml（100ml以即食食品計，生產企業應按照沖調比例折算成配方食品中的使用量）
乙基香蘭素
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量
化學性質
白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末，具有強烈香莢蘭豆香氣。熔點77~78℃，沸點285℃，149～150℃(1.73kPa)。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、氯仿和堿液，微溶于水(50℃時1.3%)，水溶液呈酸性。大白鼠經口LD50@1.59～2.0g/kg，MNL 1000mg/kg，Adl 0～3mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途
乙基香蘭素是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，香氣強度為香蘭素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、巧克力和煙酒等。在巧克力中使用量為250mg/kg；膠姆糖中110mg/kg；酒類飲料中100mg/kg；布丁類中74mg/kg；糖果中65mg/kg；烘烤食品中63mg/kg；冷飲中47mg/kg；軟飲料中20mg/kg。
用途
廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用
用途
與香蘭素基本相同。可作為增甜劑和定香劑使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香劑，有導致變色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香莢蘭豆型和巧克力型食用香精中。還用入奶油型、果香、煙糖、焦糖、堅果、朗姆等香味中，作增甜劑和定香劑。
用途
GB 2760—96規定暫時為允許使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精。
按FAO/WHO(1 983)規定：可用于嬰兒罐頭食品和嬰幼兒谷類加工制品，高允許用量為70mg/kg(指糧食食品)；可可粉和含糖可可粉、巧克力、可可液塊，可可餅、可可涂層制品(少量用于調香)和奶油，用量以加工需要為限(GMP)。
用途
該品具有香蘭素的香氣，但較香蘭素更為幽雅，且香氣強度比香蘭素高3-4倍，大部分用作點心、食品、飲料等的食品香料，也用于香水、化妝品、煙草上。大鼠口服LD50為>2000mg/kg。
