芹菜素（apigenin），又稱芹黃素、洋芹素。是一種黃酮類化合物。在自然界廣泛分布。主要存在于
瑞香科、
馬鞭草科、
卷柏科植物中，廣泛分布于溫熱帶的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量為高。
國內外大量研究發現，芹菜素具有抗腫瘤、心腦血管保護、抗病毒、抗菌等多種生物活性
芹菜素具有抑制致癌物質的致癌活性；作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物；MAP激酶的抑制劑；治療各種炎癥；抗氧化劑；鎮靜、安神；降壓。與其他黃酮類物質(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無誘變性等特點。
中文名稱：芹菜素
英文名稱：Apigenin
化學名：5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
CAS NO: 520-36-5
規格含量：98%
檢測方法：HPLC物理性質：熔點347～348℃，
生產工藝：主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成
保存方法：陰涼干燥、避光、避高溫
保 質 期：2年（暫定）
溶解性：幾乎不溶于水，部分溶于熱酒精，溶于稀KOH溶液。
熔點 ：>300 °C(lit.)
form ：powder
Merck ：14,730
RN ：262620
