中文名稱:偏重亞硫酸鉀
CAS:16731-55-8
英文名稱:Potassium metabisulfite
EINECS:240-795-3
分子式:K2O5S2
分子量:222.32
用途一:用作食品漂白劑、保存劑和抗氧化劑。
用途二:該產品是我國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白作用和對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑制作用和更強烈的還原性。我國規定可用于蜜餞、餅干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭等,*使用量0.45g/kg;也可用于啤酒,*使用量0.01g/kg。竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以s02計)小于O.05g/k;食糖、餅干、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg;液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。
用途三:用作色譜分析試劑、顯影劑、還原劑和細菌抑制劑
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