基本信息
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維生素B1
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59-43-8
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維他命B1；硫胺；氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑
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C12H17N4OS.Cl
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300.8055u
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Thiazolium,3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-chloride (1:1)
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200-425-3
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6 g/cm3
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Thiamine(8CI); Thiazolium, 3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-chloride (9CI);3-[(4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazoliumchloride; Aneurine; Apatate Drape; Beivon; Bethiamin; Oryzanin; Thiacoat;Thiamin; Thiamine monochloride; Vitamin B1; Vitaneurin
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125 °C
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詳細信息
產品描述：
分子式 C6H12O6
性狀 白色精細晶體或結晶性粉末。無臭,有甜味。在空氣中穩定。對熱、強酸和堿穩定。
用途 營養增補劑。因本品為水溶性且在堿性下易分解，在食品加工、烹飪時損失大，并有異味發生，故常采用硫胺素的其他衍生物。可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。應
按食品形態選用各種硫胺素衍生物。
質量標準
項目名稱 指標（企業標準）
含量（干燥后）≥97.0%
砷（以As計，GT-3）≤3mg/kg
鈣試驗 陰性
氯化物（GT-8-2） ≤0.005%
重金屬（以Pb計，GT-16） ≤10 mg/kg
干燥失重（105℃，4h） ≤0.5%
熔程 224-227℃
灼燒殘渣（GT-27） ≤0.1%
硫酸鹽 ≤0.006%
