基本信息
-
磷酸二氫鈉
-
7558-80-7
-
磷酸二氫鈉(無水);磷酸二氫鈉,無水;磷酸一鈉;無水磷酸二氫鈉;磷酸二氫鈉 無水;MSP
-
NaH2PO4
-
119.98
-
Sodium dihydrogenorthophosphate
-
231-449-2
-
1.40g/mLat 20°C
-
Phosphoricacid, monosodium salt (8CI,9CI);Dihydrogen monosodium phosphate;Dihydrogensodium phosphate;Monobasic sodium phosphate;Monosodium dihydrogen orthophosphate;Monosodium hydrogen phosphate;Monosodium phosphate;Sodium dihydrogen monophosphate;Sodium dihydrogen phosphate;Sodium orthophosphate monobasic;Sodium phosphate, monobasic;Sodium primary phosphate;Monosodium Phosphate(MSP);
-
-
<0oC
-
100°C
-
1 。 試驗方法：口服攝入劑量： 8290毫克/千克測試對象：嚙齒動物-鼠毒性類型：急性毒性作用：詳細的毒副作用沒有報告以外的其他致死劑量值2 。 試驗方法：肌肉注射攝入劑量： 250毫克/千克<SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: black; FONT-FAMILY: 宋體; mso-ascii-font-family: 'Courier New'; mso-hansi-font-family: 'Courier
詳細信息
磷酸二氫鈉
英文名稱： Monosodium Phosphate
分 子 式： NaH2PO4，NaH2PO4·H2O，NaH2PO4·2H2O K3PO4·nH2O
分 子 量： 無水物：120.01；一水物：138.01；二水物：156.01
CAS NO： 無水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0
性 能： 無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結晶水而成無水物，繼續加熱則變為偏磷酸鈉。
用 途： 緩沖劑；品質改良劑；乳化劑；營養增補劑；抗氧化增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩定劑；凝膠劑；禽類燙毛劑。
包 裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料
磷二氫鈉的使用
磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調節劑；在肉制品中用作結著劑和穩定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規定，磷酸二氫鈉用于：低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無水物計)；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計)；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%
