C6H12O6
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中文名稱:果膠 英文名稱:pectin
果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。是從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物中提取
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。 果膠可按生產需要適量用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
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