基本信息
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肉桂醛
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104-55-2
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反式肉桂醛;反式3-苯基-2-丙烯醛;反式桂皮醛;肉桂醛反式;3-苯丙烯醛;桂皮醛;桂皮醛反式
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C9H8O
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132.16
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Cinnamaldehyde
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203-213-9
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1.05
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2-Propenal,3-phenyl-;3-Phenyl-2-propen-1-al;3-Phenyl-2-propenal;3-Phenyl-2-propenaldehyde;3-Phenyl-2-propene-1-al;3-Phenylacrolein;3-Phenylacrylaldehyde;3-Phenylpropenal;Abion CA;Benzylideneacetaldehyde;Cassia aldehyde;Cinnacure;Cinnamal;Cinnamic aldehyde;Cinnamite;Cinnamyl aldehyde;NSC16935;NSC 40346;Phenylacrolein;Zimtaldehyde;b-Phenylacrolein;
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71oC
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-7.5oC
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251oC
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詳細信息
肉桂醛 淡黃色液體
英文名稱:Cinnamaldehyde
CAS:104-55-2
純度:99%
分子式: C9H8O
分子量: 132.16
化學性質 :淡黃色黏稠液體,有特殊的肉桂香味。溶于丙二醇,難溶于水。
在空氣中易被氧化成硅酸,能隨水蒸汽揮發。
肉桂醛作為羥酸類含香化合物,有良好的持香作用,在調香中作配香原料使用,
使主香料香氣更清香。