基本信息
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胃蛋白酶
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9001-75-6
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胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶
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35000
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pepsin
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232-629-3
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1.287 g/cm3
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EC3.4.23.1;elixerlactateofpepsin;lactatedpepsin
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詳細信息
產品名稱:胃蛋白酶
中文同義詞:胃蛋白酶,粉狀;百布圣;蛋白酵素;胃朊酶;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶 1:3000(豬源);胃蛋白酶(+4℃);胃蛋白酶(-20℃);胃蛋白酶
英文名稱:Pepsin
英文同義詞:IMMOBILIZED PEPSIN;PEPSIN 1:10000 NF POWDER
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS號:232-629-3
CAS：9001-75-6
標準：企標
天然/合成：合成
含量：99%
外觀：棕黃粉狀
行業：食品
領域：酶制劑
下延產品：可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業
運用：1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。 2、干酪：用于干酪素的凝結。 3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的加工。
用途:酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
用途:用于生化研究，蛋白質結構分析，醫藥上用作消化酶。
包裝：25KG/紙板桶 可拆分
