基本信息
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肉桂酸
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621-82-9
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反式肉桂酸；反式3-苯基丙烯酸；反式桂皮酸；亞芐基乙酸；肉桂酸反式-3；3-苯基丙烯酸反式；桂皮酸反式；超肉桂酸
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C9H8O2
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148.16
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2-Propenoicacid, 3-phenyl-
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210-708-3
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1.2475
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Cinnamicacid (7CI,8CI); 3-Phenyl-2-propenoic acid; 3-Phenylacrylic acid; NSC 623441;NSC 9189; Phenylacrylic acid; b-Phenylacrylicacid
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>230°F
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133oC
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300oC
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詳細信息
中文名稱: 肉桂酸
中文同義詞: 3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);肉桂酸,只含反式;桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸
英文名稱: Cinnamic acid
英文同義詞: CitricAcidGr(Monohydrate);CinnamonAcid;Benzenepropenoic acid;3-Phenylpropenoic;CINNAMIC ACID, TRANS-(SH);ZIMTSAEURE ERG.B.6;Phenylacrylic acid;Cinnamyl Acid
CAS號: 621-82-9
分子式: C9H8O2
分子量: 148.16
EINECS號: 210-708-3
熔點 133 °C(lit.)
沸點 300 °C(lit.)
密度 1.2475
FEMA 2288 | CINNAMIC ACID
折射率 1.5049 (estimate)
閃點 >230 °F
酸度系數(pKa) pK (25°) 4.46
作用與用途 肉桂酸是重要的有機合成原料，主要用于合成肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、肉桂酸芐酯，廣泛用于香料工業與醫藥工業。醫藥上曾用作驅蟲劑。
肉桂酸用作香料，配制櫻桃、杏、蜂蜜和肉桂香型香精;也可用作肉桂酸酯的原料。我國GB2760—1996規定肉桂酸為允許使用的食用香料;此外，還可用作感光樹脂聚桂皮酸乙烯系列的原料;合成甲酯、乙酯和芐酯的原料，這些酯作為香料可用于化妝品，香皂，也可用作局部麻醉劑、止血劑和醫藥(乳酸心可定及氯苯氨丁酸等)的原料;肉桂酸也用作植物生長調節劑和殺菌劑等農藥原料;水果和蔬菜的防腐劑;用作紫外線劑及感光樹脂的原料，用于化妝品的防曬膏。肉桂酸還可作有機微量分析測定雙鍵的標準，測定鈾和釩，分離釷等。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料31；冷飲40；糖果30；焙烤食品36；膠姆糖10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
化學性質 白色單斜棱晶。微有桂皮香氣。 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于水。
用途 是制備酯類、香料、醫藥的原料
用途 用作化學試劑，也用于香料及醫藥的合成
用途 GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料、櫻桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鮮果蔬的防腐。
