C4H9NO3
產品名稱: L-蘇氨酸
英文名: L-Threonine
分子式: C4H9NO3
分子量: 119.12
CAS: 72-19-5
EINECS: 200-774-1
質量標準
項 目 標準AJI92
性狀 白色結晶或結晶性粉末，無臭，味稍甜。
溶解度 能溶于水(20.5%，25℃) ，在甲醇中幾乎不溶，不溶于無水乙醇、醚和氯仿。
熔點 253℃(分解)
鑒別 呈正反應
氯化物（以CL計） ≤0.02%
干燥失重 ≤0.20%
灼燒殘渣 ≤0.10%
重金屬 ≤10ppm
含量 ≥98.0%
產品說明
白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時易5食欲不振，易患脂肪肝等癥。
1.在堿性溶液中不穩定，加熱后分解生成乙醛和甘氨酸。
2.蘇氨酸是維持機體生長發育的必需氨基酸，在機體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化，具有抗脂肪肝的作用。它又是許多非必需氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等)的前體。它是谷類的第二限制性氨基酸，人體對食物蛋白質中蘇氨酸的利用率又較低，所以蘇氨酸是重要的營養劑。如缺乏蘇氨酸會引起食欲不振、體重減輕、脂肪肝、睪丸萎縮、腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。每日需自食物中攝取蘇氨酸的最低限量為0.5g。
3.蘇氨酸廣泛存在于蛋白質中，如絲膠蛋白、酪蛋白、絲心蛋白等，其中酪蛋白、蛋類中含量為4%-5%。
功用及用量
本品是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入本品，具有如下的特點：①可以調整飼料的氨基酸平衡，促進禽畜生長；②可改善肉質；③可改善氨基酸消化率低的飼料的營養價值；④可降低飼料原料成本；因此在歐盟國家(主要是德國、比利時、丹麥等)和美洲國家，已廣泛地應用于飼料行業。
此外，蘇氨酸在食品工業中可用作營養強化劑，添加于食品中、可提高蛋白質的營養價值，使食品營養成分更加充足合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱易產生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。
醫藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。如缺乏蘇氨酸會引起食欲不振，體重減輕，脂肪肝，睪丸萎縮，腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。
谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為本品。這是由于本品的含量雖較多，但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。是人體必須氨基酸之一，可用于改善營養、提高體質。
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