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| 維生素 A | |
|---|---|
| 參數 | 數值 |
| 鑒別試驗 | 取試樣0.5g，于研缽中研碎，加溫水10ml，充分攪拌混合成乳濁狀，加10ml乙醇破乳后移入一燒瓶中，再加20ml苯，充分振搖混勻后靜置，或經離心分離成兩層。取苯層，用20ml水充分振搖洗滌后，分去水層，將苯層在減壓下蒸干。將殘留物溶于氯仿，配成每ml約含維生素A 10 IU，取其1m1，加5ml三氯化銻試液(TS-33)，應呈藍色，并旋即褪色。 |
| 含量分析 | 精確稱取試樣約0.5g，加溫水1m1，充分振搖成乳濁狀。加乙醇．30ml和50%氫氧化鉀液3ml，裝上回流冷凝器，在水浴上加熱30min。冷卻后用30ml水，移入分液漏斗。然后按“維生素A胡旨肪酸酯油(01041)”的含量法測定。 |
| 含量分析 | 與“維生素A脂肪酸酯油(01041)”相同。 |
| 毒性 | GRAS(FDA，§182．5930，2000)。 |
| 毒性 | GRAS(FDA，§182．5930，2000)。 LD50 2000mg/kg(大鼠，經口)。 |
| 使用限量 | GB 14880～94及GB 2760—2002：同“01039，維生素A粉末”。 FDA§184．1930(2000)：以GMP為限。 |
| 使用限量 | GB 14880-94(μg／kg；以視黃醇當量計)：芝麻油、色拉油、人造奶油，4000～8000；乳 |
| 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 | |
| 化學性質 | 淡化色片狀結晶，熔點62-64℃，沸點120-125℃（0.667Pa）。易溶于油脂或有機溶劑，不溶于水。熱穩定性較好，堿性條件下較穩定，酸性條件下不穩定。遇三氯化銻呈特征藍色反應，易受紫外線和空氣中氧的破壞，與維生素C共存時可得到保護。 |
| 用途 | 維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分，能保證上皮組織結構的完整和健康，促進機體的發育生長。缺乏時，會使生長發育受阻，生殖功能衰退，易得“夜盲癥”。一般用視黃醇醋酸酯[127-47-9]添加于飼料中。 |
| 用途 | 用于制藥片和膠囊，在飼料工業中作為維生素類飼料添加劑 |
| 用途 | 維生素A是???成視覺細胞內感光物質的成分，賴氨酸是人體必需的氨基酸，能維持上皮組織結構的完整和健康，促進機體的生長發育。缺乏時，會使生長發育受阻、生殖功能衰退，易得“夜盲癥”。我國規定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油，使用量為4.0～8.0mg/kg；在固體飲料中最大使用量為4~8mg/kg；在嬰幼兒食品和乳制品中使用量為3.0～9.0mg/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.6～1.2mg/kg；在乳及乳飲料中使用量為0.6～1.0mg/kg。 另外，用視黃醇醋酸酯、視黃醇棕櫚酸酯或β-胡蘿卜素強化。Β-胡蘿卜素用于強化β-胡蘿卜素飲料時，最大使用量為20~40mg/kg；在固體飲料中最大使用量為3~5mg/kg。 |
| 用途 | 維生素A為一種脂溶性維生素，它以游離醛或酯的開式存在于動物性食物中，在脂肪、蛋白、乳法、肝中含量豐富。植物中不含維生素A，但含維生素A的前身（provitamin A），存在于胡蘿卜、番茄等蔬菜中，動動物吸收后，可轉化成維生素A。維生素A是維持人體生長、發育、生殖和細胞膜的穩定性所必需的，在視覺過程中起重要作用。視網膜中有感強光的感弱光的兩種細胞。感弱光的細胞含有一種色素叫視紫紅質，它是在暗環境中由順視黃醛和視蛋白結合而成的，遇光則分解成反視黃醛和視蛋白，并由此相起神經沖動，傳入中樞產生視覺。視黃醛在體內因不斷代謝而補消耗，需要及時通過氧化維生素A予以補充。當體仙維生素A缺乏時，視紫紅質的合成量隨之減少，因而使在弱光中視力減退，這就是夜盲癥的原因。維生素A與上能上能下細胞的正常結構和功能有關，，缺乏時會導致辭眼結膜、角膜干燥、發炎，甚至失明，還會造成呼吸道上皮受損，容易發生呼吸道感染、毛發脫落、嬰兒發育遲緩等。作為營養增補劑的維生檔A油是由水產動物的肝臟、幽門垂所得的脂肪油或其濃縮物。將新鮮魚類肝臟、幽門垂粉碎，加1-2%氫氧化鈉溶液至pH8-9。含油量少的原料，另外添加肝油或魚油作為稀釋用油在攪拌下加熱30-60min，使組織消化溶解，析出肝漬，離心分離得到維生素A油。也可采用酶解或溶劑萃取、分子蒸餾使濃縮，使產品中維生素A的濃度達原油的7-8倍。因維生素A油不溶于水，通常添加表面活性劑使其能分散于水中。用于香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。香腸是最適宜添加維生素A的食品，可在絞肉過程中添加，加入2000I.U./100g（維生素A300毫克相當于100萬I.U.） |
| 生產方法 | β-紫羅蘭酮經縮合、環氧、消除、重排、異構化、水解、催化氫化、酯化、溴化、消除等步驟制得維生素A（醋酸酯）。 |
| 生產方法 | 維生素A可以由魚肝油經分子蒸餾、層析精制得到，但獲取純品的方法是化學合成。通常采用Iserl路線(即十四醛路線)，即先由p紫羅蘭酮與一氯醋酸乙酯在甲醇鈉介質中縮合、在氫氧化鈉和甲醇中水解、脫羧基得到十四碳醛。另外由乙炔鈉與甲基乙烯酮在一40℃以下縮合生成3-甲基戊炔(4)烯(2)醇(1)；然后與乙基溴化鎂進行Grignard反應制成雙溴鎂化物；接著與十四碳醛縮合、水解得羥基去氫維生素A；再經催化加氫得羥基維生素A，在吡啶中與乙酰氯作用得羥基維生素醋酸酯，再于堿性(純堿)條件下溴化、脫溴得維生素醋酸酯。 |
| 生產方法 | 維生素A可以由魚肝油經分子蒸餾、層析精制得到，但獲取成品的方法是化學合成。通常采用Iserl路線（即十四醛路線），即有β-紫羅蘭酮與一氯醋酸乙酯在甲醇鈉介質中縮合，在氫氧化鈉和甲醇中水解，脫羧基得到十四碳醛。另外由乙炔鈉與甲基乙烯酮在-40℃以下縮合生成3-甲基戊炔（4）烯（2）醇（1）、然后與乙基嗅化鎂進行Grignard反應制成雙嗅鎂化物，接著與十四碳醛縮合、水解得到羥基去氫維生素A，再經催化加氫得羥基維生素A，在吡啶中與乙酰氯作用得羥基維生素醋酸酯，再與堿性（純堿）條件下嗅化、脫嗅得維生素醋酸酯。 |
| 別名 | 維生素A醇;3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環已稀);甲種維生素;抗眼干燥病維生素;維生素A醇溶;全反式-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環己烯-1)-2,4,6,8-壬四烯醋酸酯;抗乾眼醇;視網醇 |
| 英文別名 | VitaminA1alcohol;VitaminA1alcohol,all-trans-;VitaminA1,all-trans-;vitamina1alcohol;vitamina1alcohol,alltrans;VitavelA;VitaminA(all-trans-Retinol);VITAMIN-A-ALCOHOLSOLUTION,INHEXANE(0.25MG/ML),1X2ML |
| 維生素 A | |
|---|---|
| 參數 | 數值 |
| 熔點 | 61-63 °C(lit.) |
| 沸點 | 368.81°C (rough estimate) |
| 密度 | 0.9933 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.641 |
| 閃點 | -26 °C |
| 儲存條件 | 2-8°C |
| 形態 | crystalline |
| 顏色 | yellow toange |
| 水溶解性 | Practically insoluble inwaterorglycerol; soluble in absolute alcohol,methanol,℃hloroform, ether, fats oils. |
| 敏感性 | Moisture & Light Sensitive |
| Merck | 13,10073 |
| BRN | 403040 |
| 穩定性 | Stable, but light air sensitive. Incompatible with strong acids, strong oxidizing agents. |
| CAS 數據庫 | 68-26-8(CAS DataBase Reference) |
| 維生素 A | |
|---|---|
| 參數 | 數值 |
| 危險品標志 | Xn,N,F,T |
| 危險類別碼 | 22-38-67-65-62-51/53-48/20-11-43-61-63-36/38 |
| 安全說明 | 36/37-61-62-45-53-16-33-29-9-36/37/39-26 |
| 危險品運輸編號 | UN 1208 3/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號 | VH6750000 |
| F | 8-10-16-23 |
| TSCA | Yes |
| 毒性 | LD50 (10 day) in mice (mg/kg): 1510 i.p.; 2570ally (Kamm) |
異山梨醇二甲基醚(5306-85-4 ) | N-(2-氯苯基)乙酰胺(533-17-5 ) | 3-氨基苯硼酸(30418-59-8 ) | 4-溴-2-甲基苯甲酸(68837-59-2 ) | 3-羥丙酸(503-66-2 ) | 芐基三苯基氯化膦(1100-88-5 ) | 2,5-二氯煙酸(59782-85-3 ) | 1,3,6,8-四溴-9H-咔唑(55119-09-0 ) | 甲氧基甲基胺(1117-97-1 ) | 4-(1,2,4-噁二唑-3-基)苯胺(59908-70-2 ) |
