(C6H10O5)n
微晶纖維素( microcrystalline cellulose, mcc) 是纖維素經稀酸水解至極限聚合度( loop) 的可自由流動的極細微的短棒狀或粉末狀多孔狀顆粒,顏色為白色或近白色, 無臭、無味, 顆粒大小一般在20~ 80 lm, 極限聚合度( lodp) 在15~ 375; 不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、溶劑和油脂, 在稀堿溶液中部分溶解、潤漲, 在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質。
微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,白色、無臭、無味,由多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于化妝品、食品等行業,不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。
使用產品 |
用量(%) |
效 用 |
果汁飲料 |
0.1-0.3 |
增稠懸浮作用、口感滑爽 |
冰淇淋 |
0.1-0.3 |
多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩 |
冷凍甜食 |
0.1-0.2 |
結合水、產生稠度及細膩度、防脫水 |
烘焙食品 |
0.5-1.5 |
果餡成型、適用于各種餡料 |
膠凝體 |
0.5-1.5 |
甜食凝膠、調味、果凍成型 |
軟飲料 |
0.01-0.3 |
懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度 |
色拉調味 |
0.1-0.3 |
利于成型、防止析水 |
方便面 |
0.2-0.3 |
增加韌性、改善咀嚼感、保持水份 |
香腸 |
0.2-0.3 |
利于成型、改善灌腸、保持水份與油性 |
肉罐頭 |
0.1-0.2 |
便于調料、使湯凍化 |
干酪 |
0.2-0.5 |
加速凝孔、防脫水收縮 |
化妝品 |
0.2-1.0 |
定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用 |
牙膏 |
0.4-0.6 |
易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
寵物罐頭 |
0.1-0.3 |
使碎肉易于凝固成型 |
魚蝦飼料 |
0.5-2.0 |
粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料 |
石油業 |
0.2-0.4 |
具有良好的流變形,是鉆井泥漿穩定劑 |
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