檸檬酸鈉亦稱“枸櫞酸鈉”，分子量348.15，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，相對密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。后者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末，易溶于水。在150℃時變成無水物，更高溫度即分解。常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用于利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
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名稱
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二水檸檬酸鈉
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五水檸檬酸鈉
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英文名稱
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Trisodium citrate dihydrate
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trisodium citrate pentahydrate
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分子量
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294.1
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357.1
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CAS號
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6132?04?3
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6858?44?2
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密度
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1.79 g/cm
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1.62 g/cm
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保存方式
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常溫保存
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常溫密閉保存
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