C9H10O3
常用名 乙基香蘭素
別 名 乙基香草醛 | 3-乙氧基-4-羥基苯甲醛 | 3-乙氧基-4-羥基苯甲醛 | 香草醛乙基醚 | 乙基兒茶醛 | 波旁醛
英文名 Ethyl vanillin
CAS號 121-32-4
EINECS 204-464-7
分子式 C9H10O3
分子量 166.174
密 度 1.2±0.1 g/cm3
沸 點 295.1±20.0 °C
熔 點 76 °C
閃 點 119.0±15.3 °C
性 狀 白色至淡黃色針狀結晶，香氣類似香蘭素，但香氣更為強烈。其香氣強度為香蘭素的3-4倍
溶解性 溶于醇、醚
用 途
Ethylvanillin是一種食用香料，效果比Vanillin強三倍，用于生產巧克力。
