C6H14O6
甘露醇
別 名 D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
英文名 DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol
分子式 C6H14O6
分子量 182.17
CAS No. 69-65-8
EINECS號 201-770-2
熔 點 166
密 度 1.52
沸 點 290-295℃
酸 度 0.2
外 觀 白色晶體或結晶性粉末。
溶解性 吸濕性極小。水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。溶于水及甘油。略溶于乙醇。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數其他常用有機溶劑。
用 途：
1.在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性較小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。
2.作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，干燥快，化學穩定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點，甘露醇因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，用于口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。
