一、化學名： 磷酸氫二鉀
二、分子式：K2HPO4，K2HPO4· 3H2O
三、分子量： 無水物：174.18；三水物：228.22
四、CAS: 無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性狀：無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。
六、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
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質量指標 |
Specification |
GB 25561-2010 |
FCC VII |
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含量（干基計），w% ≥ |
Content（Dry Basis）, w% ≥ |
98 |
98 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic（As), mg/kg ≤ |
3 |
3 |
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氟化物（以F計），mg/kg ≤ |
Fluoride,mg/kg ≤ |
10 |
10 |
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重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ |
Heavy Metals (Pb), mg/kg ≤ |
10 |
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水不溶物，w% ≤ |
Insoluble Substances, w% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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鉛（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb), mg/kg ≤ |
2 |
2 |
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干燥減量，w% |
無水物 ≤ |
Loss on drying, w% |
Anhydrous ≤ |
2.0 |
2.0 |
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pH值（10g/L 溶液，25℃） |
pH value（10g/L,25℃) |
9.0±0.4 |
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