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| 大豆油 | |||||||||||||||||
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| 別名 | | 密度 | 0.917 g/mL at 25 °C(lit.) | 折射率 | n | 閃點 | >230 °F | 儲存條件 | 2-8°C | 形態 | Oil | 比重 | 0.920 (25/25℃) | 顏色 | Colorless to Yellow | 水溶解性 | Miscible with absolute alcohol, ether, petroleum ether. Immiscible with water. | |
| 英文別名 | | 營養價值 | 1.豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病； | 2.豆油不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用； 3.豆油中的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。 化學性質 | 淺琥珀色油，低至2～4℃仍為液態，在21～27℃下應無外來物質。 | 用途 | 涂層劑；乳化劑；成型助劑；組織改進劑。 | 用途 | 主要供食用，也用于制造硬化油、肥皂、甘油和油漆等 | 用途 | 用于革加脂，與革結合較牢，不易析出。制備硫酸化油。 | 用途 | 用作脂溶性藥物的溶劑。 | 生產方法 | 由大豆榨取。 | 生產方法 | 由豆料植物大豆(Glycine mnz)種子用溶劑提取后經除雜、脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質及微量其他非油脂物質后而得。 | |
| 大豆油 | |
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