Ca(C2H5COO)2
1. 丙酸鈣為本公司優勢產品，可申請免費樣品
2. 極速發貨，高效助力生產
3. 品質保證,穩定供應
4. 支持驗收后付款
| 丙酸鈣 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 參數 | 數值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 別名 | | 熔點 | 300 °C | 儲存條件 | Store below +30°C. | 溶解度 | water: soluble1g/10 mL, clear, colorless | 形態 | Crystals Crystalline Powder | 顏色 | White | PH值 | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) | 水溶解性 | 1 g/10 mL | Merck | 14,1698 | BRN | 3698682 | 穩定性 | Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents. | CAS 數據庫 | 4075-81-4(CAS DataBase Reference) | EPA化學物質信息 | Propanoic acid, calcium salt(4075-81-4) | | ||||||||||||||||||||||
| 英文別名 | | 食品防霉劑 | 丙酸鈣為較新的食品防霉劑，是酸性防霉劑丙酸的鈣鹽，外觀為白色晶體或粉末，無臭或略帶特異丙酸氣味，對光和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結晶水，200～210℃時發生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。在酸性條件下，產生游離丙酸，比山梨酸弱，比醋酸強，具有抗菌作用，對黑曲霉、嗜氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母不起作用。丙酸鈣是動物機體代謝的正常中間產物，被動物采食后較為安全。對霉菌、酶母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止飼料發霉，可用作食品及飼料的防霉劑和面包及糕點的保存劑。作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉，延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量，其添加量為配合飼料的0.3%以下(以丙酸計)。我國規定作為食品添加劑時，按GB2760-86執行，其使用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。 | 制備方法 | 首先將原料碳酸鈣制成水懸濁液，所用水要經過精制凈化除去重金屬鎂等雜質。將CaCO3水懸濁液定量投入中和反應釜內，保持釜內溫度60～ 80℃，邊攪拌邊加入丙酸，中和反應歷時2～3小時，此時有大量的CO2氣體逸出，可經過冷凝器的放空管排出。通過調節外加熱溫度、加酸及攪拌速度使反應達到最佳條件，反應終點pH值應控制在 7～8，此反應為可逆反應，應及時將CO2氣體排出才可更好地控制反應的終點。將中和后的水溶液經過真空過濾，所得濾液在蒸發釜中濃縮，然后放入結晶槽中在常溫常壓下緩慢冷卻結晶。母液可返回蒸發釜中套用2～3次后棄去。分離出的固體烘干成小顆粒經粉碎、計量、包裝即得丙酸鈣成品。 | 含量分析 | 試樣在120℃干燥2h后，取1g(稱準至0.0002g)，溶于水，移入100ml容量瓶中，稀釋至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二鈉標準溶液滴定至近終點，加10%氫氧化鈉溶液15m!，放置1min。加0.1g鈣試劑羧酸鈉指示劑(由鈣試劑羧酸鈉0.5g加硫酸鉀50g混勻)后，繼續滴定至溶液紅色消失并呈現藍色。 | 丙酸鈣含量(%)=V×c×74.48/m×100 式中 V——EDTA二鈉標準溶液的體積，ml； c——EDTA二鈉標準溶液的濃度，mol/L； m——試樣質量，g。 或每Ml0.05mol/L EDTA一鈉相當于本品9.311mg。 毒性 | ADI不作限制性規定(FAO/WHO，2001)。 | LD50 5160mg/kg(大鼠，經口)。 GRAS(FDA，§184．1221，2000)。 使用限量 | GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計)。 | FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。 日本(以丙酸計)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長，損害風味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好氣性產芽孢菌(B．Subtilis)生長。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麥粉量計，單用或與丙酸鈉合用量)。 USDA§381．147(1994)：新餡餅面團3%(以小麥粉量計)。 一般在面包中使用鈣鹽，西點中使用鈉鹽。使用鈉鹽造成的堿性會延緩面團發酵，而使用鈣鹽尚有強化鈣的作用。如在西點中使用鈣鹽，則與膨松劑中的碳酸氫鈉反應生成不溶性碳酸鈣，降低CO2的產生量，故主要使用鈉鹽。 化學性質 | 白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。 | 用途 | 丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防???黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。 | 用途 | 用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抑制作用 | 用途 | 用作分析試劑 | 用途 | 防腐劑；防霉劑。 | 用途 | 丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，最大使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。 | 用途 | 用作食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等 | 用途 | 用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。 | 生產方法 | 由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得：工業上一般用氫氧化鈣為原料，在反應鍋中將氫氧化鈣調成懸浮液，加入丙酸，反應溫度保持70-100℃，反應2-3小時，反應終點pH值控制在7-8。把反應物料過濾、干燥即得成品。 | 生產方法 | 氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。 | CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca 生產方法 | 由氫氧化鈣或碳酸鈣中和丙酸而得。 | 生產方法 | 由丙酸與氫氧化鈣中和制得。 | 氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酮中和至PH=7-8，中和溫度70-100℃，中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。 類別 | 有毒物質 | 毒性分級 | 中毒 | 急性毒性 | 口服-大鼠 LD50: 3920 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2350 毫克/公斤 | 可燃性危險特性 | 熱分解辛辣刺激煙霧 | 儲運特性 | 庫房通風低溫干燥 | 滅火劑 | 水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫 | |
| 丙酸鈣 | |
|---|---|
| 參數 | 數值 |
| 丙酸鈣 | |
|---|---|
| 參數 | 數值 |
