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| L-山梨糖 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 別名 | | 熔點 | 163-165 °C | 比旋光度 | -43 º (C=5% IN H2O) | 沸點 | 232.96°C (rough estimate) | 密度 | 1.65 g/cm | 折射率 | -43 ° (C=1, H2O) | 儲存條件 | +15C to +30C | 溶解度 | H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow | 形態 | Crystalline Powder Crystals Chunks | 酸度系數(pKa) | pKa (17.5° ): 11.55 | 顏色 | White to off-white | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 43±2°, c = 5% in H2O | Merck | 14,8726 | BRN | 1724554 | CAS 數據庫 | 87-79-6(CAS DataBase Reference) | NIST化學物質信息 | L-Sorbose(87-79-6) | EPA化學物質信息 | L-Sorbose(87-79-6) | |
| 英文別名 | | 化學性質 | 白色結晶性粉末。熔點165℃，相對密度1.654（15℃）。易溶于水，微溶于乙醇及異丙醇，不溶于醚、苯、丙醇和氯仿。味甜。 | 用途 | 維生素C的中間體。維生素C用途不斷拓寬，市場容量較大，1994年以來外銷紅火，內銷旺盛，我國產量大幅度增長。 | 生產方法 | 以d-山梨醇為原料，經細菌氧化而得。 | | ||||||||||||||||||||||||||
| L-山梨糖 | |
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