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丁香酚甲醚 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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參數 | 數值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
別名 | 熔點 | −4 °C(lit.) | 沸點 | 254-255 °C(lit.) | 密度 | 1.036 g/mL at 25 °C(lit.) | 折射率 | n | FEMA | 2475 | 閃點 | >230 °F | 儲存條件 | 2-8°C | 溶解度 | 0.5g/l | 水溶解性 | insoluble | Merck | 14,6073 | BRN | 1910871 | 穩定性 | Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. | InChIKey | ZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-N | CAS 數據庫 | 93-15-2(CAS DataBase Reference) | NIST化學物質信息 | Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-(93-15-2) | EPA化學物質信息 | Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)- (93-15-2) | |
英文別名 | 含量分析 | 方法一按GT-14方法測定甲氧基含量,然后按下式計算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率: | C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03 方法二按GT-10-4中用非極性柱進行氣相色譜分析。 毒性 | ADI尚未規定(FAO/WHO,1994)。 | CE規定為ADI5mg/kg LD50 1179mg/kg(大鼠,經口)。 使用限量 | FEMA(mg/kg):軟飲料10;冷飲4.8;糖果11;焙烤制品13;果凍52。 | 適度為限(FDA§172.515,2000)。 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 | 化學性質 | 無色至微黃色液體。沸點249℃,相對密度1.032-1.036,折射率 1.532-1.536,閃點99℃,溶于2體積70%乙醇及油類。有清甜的丁香-茴香辛香氣,似香石竹氣息,香氣較透發而持久,有茶樣的溫和辛香味。 | 用途 | 可作丁香香氣的提調劑。可在花香型或藥草香型或東方香型中產生溫和的底蘊。可少量用于玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中,也可用于食用香精,主要是作辛香的修飾劑,提供姜樣香味等,煙草香精中亦可用之。 | 用途 | GB 2760一96規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料,提供姜樣香味,因揮發度低,適用于焙烤食品及煙草。 | 生產方法 | 由丁香酚甲基化而成。 | 類別 | 農藥 | 毒性分級 | 中毒 | 急性毒性 | 口服-大鼠LD50: 1179毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 540 毫克/公斤 | 刺激數據 | 皮膚-兔子 500 毫克/24小時 中度 | 可燃性危險特性 | 可燃;燃燒產生刺激煙霧 | 儲運特性 | 庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開存放 | 滅火劑 | 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 霧狀水 | |
丁香酚甲醚 | |
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