DL-丙氨酸是G2760允許使用的食品用香料。可以增加調味效果，改善酸味，以及其他的不愉快的味道。和其他香精香料復配使用：常與其它呈香味的物質混合，例如水果味的香精、茴香、薄荷等天然香料，更好凸顯這些香味物質的香味，同時表現出更高級的香味。
DL-丙氨酸在國外已被普遍使用，日本、美國均有法規顯示，DL-丙氨酸可安全用于食品添加。DL-丙氨酸是甜味很強的氨基酸，比L-丙氨酸甜度高，是最甜的一種氨基酸。它可以增強化學調味料的調味效果，緩和人工甜味劑的不良后味，如有機酸的酸味、腌漬菜的咸味和澀味，同時起到提鮮的作用，能誘發食物本身的味道，緩和苦味、咸味、澀味等。
在電鍍貴金屬層時，利用DL-丙氨酸消除鍍體表面凹凸不平，解除電極差對鍍層表面分布的影響，再鍍上貴金屬，以確保貴金屬鍍層均勻平整地附著。
