C4H4O4
產品簡介:
別名:富馬酸、延胡索酸、紫堇酸
外觀:白色粉末或無色結晶
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
CAS號:110-17-8
含量:99.5%
包裝:25kg/袋
用途:在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防霉有重要作用,同時,它有澀味,是酸味的固體酸之一,吸收率低,有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后,水溶性及風味均更好。
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