中文名稱:維生素C棕櫚酸酯 化學命名:6-棕櫚酰-L-抗壞血酸,(S)-2-[(R)-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯 別名:L-抗壞血酰棕櫚酸酯 CAS登錄號:137-66-6 分子式:C22H38O7 分子量:414.54 性狀:本品為白色或類白色粉末,略有柑橘氣味。 比旋度 +21° - +24° 用途:抗氧化劑;護色劑;營養強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。
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