β-葡聚糖酶
本品系由綠色木霉代謝生產的β-葡聚糖酶制劑，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖。本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。
β-葡聚糖酶酶活
1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0條件下1min水解1%β-葡聚糖溶液產生1μg葡萄糖的酶量為1個β-葡聚糖酶活力單位。
β-葡聚糖酶（液固）≥1萬u/（g）
β-葡聚糖酶（固體）≥2萬u/g
β-葡聚糖酶（固體）≥4萬u/g
作用條件
pH：4.0~5.5，最佳4.8 溫度：20~60℃，最佳50℃。
β-葡聚糖酶應用
建議添加量為藥材干重的萬分之五。具體的添加量通過實驗進行。
在啤酒生產中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產和用作飼料添加劑。
1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 ℃ 、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個β
- 葡聚糖酶制活力單位 。
β - 葡聚糖酶(液體)≥ 350 萬 u/ml
β - 葡聚糖酶(固體)≥ 1000 萬 u/g
用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。
用于純生啤酒生產時，隨麥汁一同加入發酵罐中，推薦加量為 10m 1-30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度;提高糖化生產能力，促進可發酵性產物的提高;提高啤酒的膠體穩定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率，增加批次濾酒量;純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。
貯存包裝
一、本品為固體粉末或液體制劑，貯存于陰涼干燥處。
二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于5%。
