基本信息
品牌：奇華頓
純度：99%
CAS編號：8028-89-5
別名：焦糖色粉末
分子式：C6H8O3
型號：tx-s
主要營養成分：碘化鉀
外觀：白色粉末
產品英文名稱：Caramel
有效物質含量：99
主要用途：食品添加劑
【中文名稱】焦糖色;醬色
【英文名稱】caramel
【密度】約1.35
【性狀】
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。
【溶解情況】
溶于水和稀乙醇。
【用途】
用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫藥。
【制備或來源】
由飴糖或蔗糖在高溫下進行不完全分解并脫水而形成的物質。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。
【產品說明】粉末型天然焦糖色素是以優質葡萄糖漿和蔗糖為原料，經過特殊工藝精制而成，其粉末均勻細膩，易溶解，色率高，著色強，性狀穩定。本品使用方便，能賦予各類食品均勻自然的色澤。
【主要配料】糖的高聚物（葡萄糖梅拉德反應產物）、麥芽糊精、水等。
【使用范圍】飲料、焙烤食品、調味料、糖果、肉制品等。
【使用方法】將本品按所需比例稀釋，自低用量起逐步調至理想色度。本產品易吸潮，建議在包裝開封后一次性用完。
參考用量:添加量2—5%。
【參考用量】按產品生產需要適量添加
【儲存方法】常溫下置于陰涼干燥處
【保質期】12個月
