C63H88CoN14O14P
英文名稱:Vitamin B12
中文名稱:維生素B12
化學名稱:氰鈷胺素
化學分子式:C63H88CoN14O14P
維生素B12(1%)
氰鈷胺素 VB12(1%)呈淡粉色粉末,其他性狀同純品VB12。
[純品VB12性狀]:純品為深紅色的針狀結晶,稍溶于水,對熱穩定,但能被光和堿溶液破壞,特別是在Vc存在時不耐熱。特性:維生素B12為深紅色結晶或結晶性粉末;無臭,無味,具有較強的引濕性。
可作為食品著色劑:如火腿,香腸,冰淇淋,魚肉醬。肥皂,牙膏等,也可用于廁所,冰箱等防臭。