羧甲基淀粉鈉又稱為羧甲基淀粉,化學式為[C10H19O8Na]n, 白色或黃色粉末,是能溶于冷水的電解質。是變性淀粉的一種,屬醚類淀粉,是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶于水。
中文名:羧甲基淀粉鈉
外文名:Carboxymethyl starch sodium (CMS)
別 名:CMS-Na
化學式:[C10H19O8Na]n
水溶性:常溫下溶于水
外 觀:白色或黃色粉末
應 用:輔料,溶劑
儲藏方法:注意防潮、防火、防高溫,要求存放在通風、干燥處