中文名稱：
葡萄糖酸鋅
中文別名：
葡萄糖酸鋅;
水合葡(萄)糖酸鋅;
葡萄糖酸鋅(II)二水合物;
(T-4)-雙(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-鋅
英文名稱：
Zinc gluconate
英文別名：
Zinc, bis(D-gluconato-κO1,κO2)-, (T-4)-;
Zinc gluconate (7CI,8CI);
Zinc, bis(D-gluconato-O1,O2)-;
(T-4)-Bis(D-gluconato-κO1,κO2)zinc;
D-Gluconic acid, zinc complex;
BioZn-AAS;
Givobio G Zn;
Helshas Zn;
Rubozinc;
Testoblock;
Zinc Verla
CAS No.：
分 子 式：
C12H22O14Zn
分 子 量：
455.68
精確分子量：
454.03011
PSA：
254.90000
MDL：
MFCD00868110
EINECS：
224-736-9
InChI：
InChI=1/2C6H12O7.Zn/c2*7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2*2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;;+2/p-2/t2*2-,3-,4+,5-;/m11./s1
分子結構式：
SDS：
新強化劑，性能優良，效果理想的鋅質食品強化劑，廣泛添加于各種食品中。
1.以葡萄糖為原料，用曲霉菌發酵，經分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和即可。也可由葡萄糖經空氣氧化，再與氫氧化鈉溶液轉化為葡萄糖酸鈉，經強酸性陽離子交換樹脂轉化為高純度的葡萄糖酸溶液，最后與氧化鋅或氫氧化鋅反應制得。
2.由葡萄糖與二價鋅離子結合而成。經酸化、純化、中和、結晶等過程。合成葡萄糖酸鋅的方法很多，在這里介紹以葡萄糖酸鈣、濃硫酸、氧化鋅為主要原料制備葡萄糖酸鋅的間接合成法。其工藝簡單，條件易控制，產品質量高，總收率為85%～91.2%。工藝路線如下。
1.葡萄糖酸鋅為有機鋅補劑，對胃黏膜刺激小，在體內易被人體吸收，且吸收率高，溶解性好。廣泛應用于保健品、醫藥和食品中，對嬰兒及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于食鹽，使用量為８800～1000mg/kg；在乳制品中為230～470mg/kg；在嬰幼兒食品中為195～545mg/kg；在谷類及制品中為160～320mg/kg；在飲液及乳飲料中為40～80mg/kg。
2.是一種醫藥和精細化學品。它能參與核酸和蛋白質的合成，增強人體免疫能力，促使胎、嬰、幼兒生長發育。是醫藥補鋅試劑。在食品工業中作為營養增補劑（鋅強化劑），可添加在代乳品中。
外觀與性狀：
在純形態,它是一種白色至灰白色粉末
熔點：
131ºC
沸點：
673.6ºC at 760 mmHg
閃點：
375.2ºC
存儲條件/存儲方法：
穩定性相關：
常溫常壓下穩定，白色結晶或顆粒狀粉末。易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
白色或近白色粗粉或結晶性粉末。易溶于水，極難溶于乙醇。它以無水物或含三個分子結晶水兩種狀態存在。
其它信息：
1. 性狀：白色結晶或顆粒狀粉末
2. 密度（g/mL ,25/4℃）：不確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定
4. 熔點（ºC）：不確定
5. 沸點（ºC,常壓）：不確定
6. 沸點（ºC,20mmHg）：不確定
7. 折射率：不確定
8. 閃點（ºF）：不確定
9. 比旋光度（º）：不確定
10. 自燃點或引燃溫度（ºC）：不確定
11. 蒸氣壓（kPa,25ºC）：不確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60ºC）：不確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定
14. 臨界溫度（ºC）：不確定
15. 臨界壓力（KPa）：不確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定
19. 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚
