芝麻酚,又名3,4-亞甲二氧基苯酚,脂溶性木酚素類化合物,是芝麻油的重要成分,也是芝麻油重要的品質穩定劑。芝麻酚在芝麻籽Chemicalbook粒、芝麻油和芝麻粕中均有存在,而且在熱加工過程中可由芝麻林素等不斷分解產生,在芝麻油中最高可達64.4mg/(100g)。
芝麻酚具有非常強的抗氧化能力,已經被證實具有抗炎和調節腸道功能的作用。常用于食品、醫藥的抗氧化劑,同時它更是合成抗高血壓Chemicalbook藥物、心血管藥物的重要的起始原料,同時也是農藥胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在國際上非常緊俏,尤其是藥物合成領域的需求量很大。
芝麻酚天然存在於芝麻油中,含量極少。該產品系芳香族酚類化合物,可以與酸、醛、醇(酚)等化合物作用生成酯、醚衍生物。廣泛用于制備防霉抗菌劑、抗癌、抗高血壓藥品、高檔洗發香波的頭Chemicalbook發調理劑等一系列精細化學品,是昂貴的化學、醫藥中間體原料,具有較好地開發利用價值和應用前景。還是抗癌藥物和農藥增效劑合成的重要中間體,還作為抗高血壓和腦血管疾病藥物的中間體。