基本信息
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三氯蔗糖
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56038-13-2
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蔗糖素
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C12H19Cl3O8
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397.64
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Sucralose
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259-952-2
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1.375 g/cm
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Sucralose
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358.7oC
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125.5oC
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104-107 C
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詳細信息
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650倍。且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味。三氯蔗糖是一種理想的半天然甜味劑。它同時具備多項無可比擬的優越性質:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍
2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
3. 絕對的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問
.4. 能量值為0,不會引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用.
5. 不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用。
6. 對牙齒健康有利
.7. 具有很好的溶解性和穩定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦。廣泛應用于保健品、焙烤食品、飲料、無糖糖果、乳制品、果凍等食品生產。
