基本信息
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瓜爾膠
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9000-30-0
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瓜耳樹膠;瓜爾豆膠;瓜爾(豆)膠;瓜爾膠;瓜兒豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)膠
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0
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Guar gum
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232-536-8
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Guar gum
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詳細信息
瓜爾豆膠生產廠家 瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠生產廠家 瓜爾豆膠河南供應 瓜爾豆膠報價 瓜爾豆膠報價 瓜爾豆膠供應商 河南供應優質食品級瓜爾豆膠 瓜爾豆膠：在冷飲、豆制品業中起優良穩定劑作用；在面制品中起到粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間；在飲料中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用；在乳制品中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用；在肉制品中，起到粘結、爽口和增加體積作用。具有穩定、增稠、乳化產品的作用。
瓜爾豆膠(瓜爾膠)性能：主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa?s，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度高，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB2760規定的用途范圍:各類食品,冰淇淋,肉制品,罐頭,奶酪,色拉醬,方便面,調味汁,烘焙食品等(印度產瓜爾豆膠,瓜爾膠,增稠劑,穩定劑,持水劑,粘合劑)
