基本信息
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番茄紅素
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502-65-8
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ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素
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C40H56
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536.88
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lycopene from tomato
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207-949-1
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0.888 g/cm3
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lycopene from tomato
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350.7oC
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172-173°C
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660.9oC
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詳細信息
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番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素, 番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。1913年Schunk發現這種物質和胡蘿卜素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。番茄紅素其分子式為C40H56，番茄紅素分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，番茄紅素在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿卜素中，它具有強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發現的強抗氧化劑之一。長期以來,番茄紅素一直作為一種普通的植物色素,并未引起太多的關注。番茄紅素，番茄紅素生產廠家，番茄紅素報建價，番茄紅素生產廠家，番茄紅素，番茄紅素生產廠家，番茄紅素報建價，番茄紅素生產廠家
公司簡介
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