海藻酸鈉,_ 鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司

海藻酸鈉(9005-38-3)

CAS NO：: 9005-38-3

純度：

規格：: 洽談

價格：: 洽談

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基本信息

產品名稱：海藻酸鈉
CAS NO：9005-38-3
中文別名：褐藻酸鈉乒褐藻膠；藻酸鈉；藻朊酸鈉；海帶膠
分子式：
C₆H₇NaO₆
分子量：0
英文名稱：sodium alginate
EINECS：listed
密度：g/cm³
英文別名：sodium alginate
閃點：211.1 °C
熔點：> 300 C
沸點：495.2 °C at 760 mmHg
毒性：中毒

詳細信息

海藻酸鈉 -------------------------------------------------------------------------------- 海藻酸鈉 CAS:9005-38-3 產品說明　　海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。, 品名：海藻酸鈉分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n 形狀：白色或淡黃色不定形粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于酒精等有機溶劑。詳情描述海藻酸鈉用途廣泛，常用于食品工業、醫藥工業、印紡工為及其它工業，其性能穩定、質量可靠。海藻酸鈉在乳制品中應用一、食品工業 1、穩定性海藻酸負用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酷等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。 2、增稠與乳化性海藻酸鈉用于色拉（一種凉拌菜）調味汁，布丁（一種甜點心）、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。 3、水合性在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、變曲度大、減少斷頭率，特別是對面筋含量較低面粉，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。 4、膠凝性海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。不可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷

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