基本信息
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赤蘚糖醇
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149-32-6
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1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇
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C4H10O4
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122.12
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meso-Erythritol
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205-737-3
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1,451 g/cm3
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meso-Erythritol
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329-331°C
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118-120°C(lit.)
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329-331°C(lit.)
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詳細信息
赤蘚糖醇 30元 25kg/牛皮紙袋 含量99.6% 產地：山東 性狀：白色結晶性粉末 CAS：149-32-6 用途：甜味劑
赤蘚糖醇的用途：甜味劑、保濕劑、香味增強劑、組織改進劑、成型助劑
性狀：赤蘚糖醇為白色結晶。微甜，相對甜度0.65。赤蘚糖醇有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。赤蘚糖醇在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適。不齲齒。赤蘚糖醇的熔點126℃，沸點329～331℃。
用途：低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
赤蘚糖醇的用量：用于飲料、糖果、糕點，大使用量3%。
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