基本信息
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右旋糖
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492-62-6
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葡萄糖;D-葡萄糖;D-(+)-葡萄糖;α-D-葡萄糖;
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C6H12O6
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180.15600
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α-D-glucose
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207-757-8
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1.544g/cm3
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alpha-D-glucose;DEXTROSE;alpha-D(+)-Glucose;D-Glucose-12C6;
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202.243oC
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153 - 158oC
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410.797oC at 760 mmHg
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詳細信息
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來源：右旋糖是經過提純、結晶的D-葡萄糖系無水物，或含有一分子結晶水。
性狀：白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水。
用途：營養型甜味劑，保水劑，組織改進劑，成型和加工助劑。
1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計） 99.5%～100.5%
2. 砷（以As計，GT-3） ≤1mg/kg
3. 氯化物 ≤0.018%
4. 重金屬（以pb計，GT-16） ≤5mg/kg
5. 干燥失重，無水物 ≤2.0%
一水物 ≤10.0%
6. 灼燒殘渣 ≤0.1%
7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2°
8. 淀粉實驗 陰性
9. 二氧化硫 ≤0.002%
10.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg
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