基本信息
-
β-胡蘿卜素
-
7235-40-7
-
葉紅素；胡蘿卜色烯；前維生素A；倍他胡蘿卜素；beta-胡蘿卜素；胡蘿卜素
-
C40H56
-
536.88
-
β-carotene
-
230-636-6
-
0.941g/cm3
-
beta-Carotene
-
346ºC
-
178-179ºC
-
654.7ºC at 760 mmHg
-
詳細信息
β-胡蘿卜素的CAS號，β-胡蘿卜素上海新報價，β-胡蘿卜素的詳細說明，β-胡蘿卜素的價格，β-胡蘿卜素的作用，β-胡蘿卜素廠家總代理，β-胡蘿卜素廠家新報價，β-胡蘿卜素的添加量，β-胡蘿卜素的分子式、β-胡蘿卜素的分子量。質量保證，量大從優。
CAS：7235-40-7
英文名：beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene
分子式：C40H56
分子量：536.88
性狀：黃色粉末，有輕微異臭和異味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿，溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及 橄 欖 油等植物油，幾 乎不溶于甲醇或乙醇，稀溶液呈橙黃至黃色，濃 度增大時呈橙色。 本品對光、熱、氧不穩定，不耐酸但弱堿性時較穩定（PH2－7），不受抗壞血酸等還原物質的影響，重金屬尤其是鐵離 子可促使其褪色。1%含量的溶于水。
用途：營養增補劑和色素，現廣泛用作黃色色素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等
應用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。而經過微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應用。
β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。促進動物的生育與成長也具有較好的功效。
β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，β—胡蘿卜素在進入人體后可以轉變為維生素A，不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現象。
β-胡蘿卜素是一種非常安全的、無任何毒副作用的營養元素，它含有豐富的氨基酸、維生素、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質。
限量：風味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg,其它各類食品均以GMP為限。 簡述：β—胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。
