基本信息
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聚丙烯酸鈉
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9003-04-7
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2-丙烯酸鈉均聚物;聚丙烯酸鈉(系列);聚丙烯酸鈉;聚丙烯酸鈉(PAAS);S聚丙烯酸鈉;
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(C3H3NaO2)n
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Mw＜10000
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Sodium polyacrylate
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999-999-2
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1.15 (30% aq.)
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Sodium polyacrylate
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12.5oC
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141oC
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詳細信息
河南省可以化工有限公司優質生產商，面條增筋劑，饅頭保水劑，聚丙烯酸鈉，河南聚丙烯酸鈉新報價，聚丙烯酸鈉的價格，聚丙烯酸鈉的作用，各種食品添加劑廠家新報價，聚丙烯酸鈉的添加量，成型等各種食品添加劑。歡迎新老客戶來電洽談。
英文名：Sodinm Polpacrylate，縮寫PAAS或簡稱PAA-Na
結構式為[－CH2－CH(COONa)]n－
CAS：9003-04-7
聚丙烯酸鈉的用途：面條增筋劑，饅頭光滑.成型，保水，聚丙烯酸鈉，用途廣價格低。
性狀：白色結晶性粉末。無臭無味。溶于水后是無色透明溶液，遇水膨脹，吸濕性強,易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加，先溶解后沉淀。
特性：水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質量的為液體，大的可為固體。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其0.5%溶液的粘度約Pa?s，粘性并非因吸水膨潤（如CMC，海藻酸鈉）產生，而是由于分子內許多陰離子基團的離子現象使分子鏈增長，表現粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小，堿性時則粘性增大。強熱至300度不分解。因系電解質，易受酸及金屬離子的影響，粘度降低。遇足量二價以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯而凝膠化沉淀。但是二價金屬離子量少時仍為溶液，因此可作為洗滌助劑，起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時可能產生沉淀。隨著相對分子質量增大，聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。
食品安全：國外從上世紀六十年代就開始將聚丙烯酸鈉用于多種食品的增稠、增筋和保鮮等, 是美國FDA、日本厚生省等批準使用的食品添加劑, 2000年中國衛生部也正式批準為食品級增稠劑。
限量：按照我國食品添加劑標準規定。各類食品2.0，按日本規定的大用量為0.2%。
食品級聚丙烯酸鈉的作用：
1、增稠劑。在食品中有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
