基本信息
-
甘草
-
1405-86-3
-
甘草甜素；甘草酸
-
C42H62O16
-
822.94
-
glycyrrhizic acid
-
215-785-7
-
1.43g/cm3
-
glycyrrhizic acid
-
288.1ºC
-
220ºC decomposes
-
971.4ºC at 760mmHg
-
急性毒性：人體口經TDLo：280mg/kg/4W；小鼠口經LDLo：3gm/kg；小鼠腹經LDLo：2gm/kg；小鼠靜脈LD：>300mg/kg；
詳細信息
甘草甜素生產廠家，甘草甜素價格，甘草甜素用途，甘草甜素甜味劑
質量，誠信為本！
用途：甜味劑
甘草甜素的性狀：本品為結晶。易溶于熱水；味極甜
食品方面主要用途是：
1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學調味劑有增效作用。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現的發酵敗；變色；硬化等缺點。
3.調味 本品可添加腌漬調味液，調味粉或飲食時的臨時調味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學調味劑的怪味。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中，減壓濃縮即得甘草酸二鈉（C42H60Na3O16）；甘草酸三鈉（C42H59Na3O16）。也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。二鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤，三鈉鹽對小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的純天然甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的理想甜味劑，它可以彌補蔗糖精等甜味劑誘發上述疾病的弊端。
本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸，原料甘草從我國和俄羅斯進口，高年份，進口甘草12000噸，1978年***總量中，用于醫藥；化妝品的占26%，用于食品的占70%，用于卷煙及其他的占4%，
超凡致力于人類高品質的生活，為食品加工業、工業及家用清潔和醫藥等方面提供高質量的產品。所有產品的制造過程都考慮到可持續發展，對社會負責。
