基本信息
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麥芽糖醇
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585-88-6
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4-O-alpha-Glucopyranosyl-D-sorbitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
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C12H24O11
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344.31
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D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyranosyl-
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209-567-0
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1.69 g/cm3
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Glucitol,4-O-a-D-glucopyranosyl-, D- (8CI);Maltitol (6CI,7CI); Amalty; Amalty MR; Amalty MR 100; Amalty MR 20; Amalty MR50; Amalty P; Amalty Syrup; Cerestar 16303; D-Maltitol; Lesys; Lycasin HBC;Mabit; Malbit CH; Malbit CH 16385; Malbit CR; Malti MR; Maltidex 100; MaltidexH 16330; Maltisorb; Maltisorb P 200; Maltisorb P 35; Maltisorb P 90;Maltisweet; Maltisweet 3145; Maltit; Sweet G 2
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430.7oC
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149-152°C(lit.)
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788.5oC at 760 mmHg
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詳細信息
型號 食品級 含量 99（％）
有效物質含量 99（％） 產品規格 25kg*1
執行標準 食品級 主要用途 甜味劑
CAS 585-88-6 名稱 麥芽糖醇
性狀：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結合而成的二糖醇。純品為白色結晶性粉末。因吸濕性很強，谷一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的中性粘稠液體，甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發酵，有保香、保濕作用。在PH值為3-9時耐熱，加熱很難分解。易溶于水和醋酸。低熱量，發熱量1.67*1000J/g（0.4kcal/g），相當于蔗糖的十分之一。用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜錢等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。
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