基本信息
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番茄紅素
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502-65-8
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ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素
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C40H56
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536.88
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lycopene from tomato
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207-949-1
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0.888 g/cm3
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lycopene from tomato
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350.7oC
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172-173°C
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660.9oC
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詳細信息
25kg/袋
中文名稱：番茄紅素
中文別名：ψ-胡蘿卜素; 茄紅素; 西紅柿紅素; 蕃茄紅素; 番茄紅素
CAS登錄號：502-65-8
英文名稱：lycopene;licopin
分子式：C40H56
分子量：536.88
EINECS：207-949-1
番茄紅素針狀紅色晶體，是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。在類胡蘿卜素中，番茄紅素具有強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，番茄紅素淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發現的強抗氧化劑之一。長期以來,番茄紅素一直作為一種植物色素。
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