基本信息
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胃蛋白酶
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9001-75-6
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胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶
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35000
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pepsin
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232-629-3
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1.287 g/cm3
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EC3.4.23.1;elixerlactateofpepsin;lactatedpepsin
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詳細信息
胃蛋白酶
CAS 9001-75-6
【性狀】本品為白色或淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性；水溶液顯酸性反應。
【鑒別】取本品的水溶液，加鞣酸、沒食子酸或多數重金屬鹽的溶液，即發生沉淀。
【用途】營養增補劑、酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。
活力 ：3000-26000BP.units/g
干燥失重：≤5.0%
藥理毒理：本品為一種蛋白水解酶，能在胃酸參與下使凝固的蛋白質分解成蛋白胨和少量多肽。
用途：用于胃蛋白酶缺乏或消化機能減退引起的消化不良癥
