基本信息
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瓜爾膠
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9000-30-0
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瓜耳樹膠;瓜爾豆膠;瓜爾(豆)膠;瓜爾膠;瓜兒豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)膠
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Guar gum
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232-536-8
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Guar gum
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詳細信息
瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB編號：（GB20.025) 瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。
CAS：9000-30-0
瓜爾豆膠在食品工業中的應用:
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。
6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。
1、 面條、方便面 瓜兒膠是目前國際上為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中，瓜爾豆膠可以說是理想的粘結劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團柔韌，切割成面條時不易斷裂，成型時也不易起毛邊；另一方面，在油炸時阻止食油滲入，節省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。
2、肉制品 瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸，控制液相黏度，并且開罐后內容物易傾倒；在香腸及填陷類肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜時可迅速結合游離水分，改善腸衣的充填性，消除烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動，改善冷卻后產品的堅實度。
3、調味品 在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質，使得這些產品的質構和流變等感官品質更加優質。
4、罐頭食品 這類產品的特征是盡可能不含流動態的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度。
5、冰淇淋 如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中，單獨使用或與其它水溶性膠體，
公司簡介
鄭州華升源化工產品有限公司位于中國鄭州市化工物流園2排13A，鄭州華升源化工產品有限公司是一家木質素磺酸鈣、木質素磺酸鈉、磷酸三鈉、氫氧化鋁、冰晶石、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、木質纖維、硬脂酸鈣、鎘、鉛、三氧化二銻、硅油、氯化石蠟、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉等產品的經銷批發的私營有限責任公司。鄭州華升源化工產品有限公司經營的木質素磺酸鈣、木質素磺酸鈉、磷酸三鈉、氫氧化鋁、冰晶石、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、木質纖維、硬脂酸鈣、鎘、鉛、鋁、三氧化二銻、硅油、氯化石蠟、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉暢銷消費者市場。鄭州華升源化工產品有限公司的產品在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。鄭州華升源化工產品有限公司經銷的木質素磺酸鈣、木質素磺酸鈉、磷酸三鈉、氫氧化鋁、冰晶石、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、木質纖維、硬脂酸鈣、鋅、鎘、鉛、鋁、三氧化二銻、硅油、氯化石蠟、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉品種齊全、價格合理。鄭州華升源化工產品有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
鄭州華升源化工產品有限公司是一家以經營化工原料，香精香料，化學試劑為主的生產貿易型企業，公司位于河南省鄭州市航海路與西三環交叉口化工物流園2排13A，主要經營三乙醇胺、木質素磺酸鈣、磷酸三鈉、氫氧化鋁、冰晶石、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素、木質纖維、硬脂酸鈣、鎘、鉛、三氧化二銻、硅油、氯化石蠟、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉等產品的經銷批發的私營有限責任公司公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系.
鄭州華升源化工產品有限公司秉承“誠信、專業、共贏”的經營理念,堅持用戶至上、質量，以科技服務客戶，堅持技術進步、不斷 創新、不斷超越，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。重信用、守合同、保證產品質量您的滿意就是我們的追求！歡迎廣大企業、用戶和消費者和我們聯系，我們將本著用好的產品，為用戶提供好的服務為宗旨，竭誠為您服務！
